菜谱网 蚝油生菜窍门大全 蚝油生菜的窍门
蚝油生菜的窍门
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1:生抽焯烫时水里加点盐和油,盐可以给菜入点低味,油是保持生菜油亮翠绿的颜色; 2:生菜很容易熟,焯烫几秒变色后即可捞出,焯烫时间就了青菜就会发黄;焯烫时不要盖盖子; 3:焯烫起来的生菜因为还有余温,如果不经过激冷水,余温会把菜的翠绿色焖到发黄; 4:煸香末是不要用大火,因为容易把蒜末炒糊,我们只要煸香而不是要爆炒,中小火炒香蒜末后略微炒下蚝油生抽就可以了

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