菜谱网 地锅做法大全 家常地锅鸡的窍门
家常地锅鸡的窍门
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xueqiu06211
1.做地锅鸡公鸡更加香一些 2.八角花椒还有一定要多一定要多一定要多! 3.第一次煮鸡肉不要过熟8成即可,否则贴喝饼时鸡肉就煮烂了 4.贴喝饼时锅要热,面要软,喝饼要薄,这样才能既使喝饼贴在锅沿,又不会使喝饼过度粑锅,而且还能充分吸收汤汁 5.地锅鸡汤汁不要留过多,这样才能使喝饼既吸收汤汁的味道又能保持原有的干香 6.这道菜最好不要加糖和醋,否则不仅会掩盖鸡肉原有的香味也会使喝饼串味 7.因为菜太多,只用了一半的鸡肉,剩下晚上吃

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