菜谱网 老汤炖肘子&酸辣肘片的窍门
老汤炖肘子&酸辣肘片的窍门
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1. 前肘骨头小而短,后肘的骨头和而且有个拐弯,如果想煲烫可以买后肘,如果想实惠吃肉,前肘是首选; 2. 这次炖完的汤捞出调料入冰箱保存,下回再用就是老汤了,汤越熬越香浓,所谓的百年老汤就是这么一次次留下来续着用的;如果不想留老汤,用汤炖白菜粉条也是极香的。

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