2、在烤纸过程中,表面如果上色很深,可以加张锡纸盖在上面。
3、黑芝麻糖粉,可以按1:1的比例多搅打一些,太少了的话,搅拌机会不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起来,下次用!
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11图113
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黑芝麻戚风蛋糕的窍门1、我用的是炒熟黑芝麻,然后用研磨机研磨成芝麻粉。 2、蛋白与蛋黄糊翻拌的手法要正确,不可划圈搅拌,以免消泡。 3、烤好的蛋糕要立即取出,离桌面二十公分处向下摔阅读:22
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黑芝麻戚风蛋糕的窍门1、尽量别放上层,以防蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。2、注意戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模,也不能在模具周围涂油,戚风就是靠模壁的附着力长高的。3、关阅读:106
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黑芝麻戚风—— 电饭锅做的窍门1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅,虽然烤箱版的戚风不用不沾锅,否则会影响蛋糕的长高情况,但是电饭锅戚风做下来,觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大,蛋阅读:38