菜谱网 四季豆箜干饭的窍门
四季豆箜干饭的窍门
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搭配的辅菜可以随意,除了四季豆还可以用土豆、红薯、芋头、南瓜、青菜、胡萝卜、腊肉香肠等等。煮米的水,不要完全烧开了才放米,在快烧开之前放入大米比较合适,如果凉水放入大米,等水烧开后,大米已经吸饱了水分,容易煮开花,不适合箜饭了。炒辅菜的时候,要先放盐调味,再铺上煮好的大米,放盐稍微多一点点,这样箜好的米饭才有味道。如果辅菜是一些比较容易出水的蔬菜,最后在锅里就少洒水,甚至不添水,这个根据实际情况酌情调整。

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