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蜜汁叉烧的窍门
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大炒勺
叉烧肉特点:颜色红润、肉香扑鼻、咸甜适中、焦香鲜嫩。 温馨提示: 1、五花要选用肥瘦相间的肉比较好,最好是与脖子衔接处的肉。切的肉条不宜太粗,这样容易腌透和便于烤熟。 2、由于蚝油本身有咸味儿,因此,可不必再放盐。 3、如没有麦芽糖,可用蜂蜜代替。 4、在腌制期间,一是时间要长些最好,二是要在腌制期间多翻拌几次,便肉能尽快的入味儿。 5、烘烤40分钟,中间要翻面一次,这样会使肉烤的更为均匀。

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