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粉蒸肉的窍门
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九色鹿
小贴士: 1、大米糯米的比例一般为1:0.5,也可全部使用大米。 2、 生抽、老抽均有咸度,盐可不加。 3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度,米粉在蒸制过程中会吸收水分而膨胀,以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好。 4、可在蒸制时可在碗底铺切块南瓜,作为垫菜,吸去多余油脂。

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