**各牌味噌咸度不一.请自行斟酌使用量(我使用信洲白味噌)
红味噌香气.咸度比较浓郁...白味噌香气淡雅.咸度较低
**手工酱油可用日式或薄盐酱油取代.我使用黑豆桑-黑金系列
**米有新米跟旧米.吸水量会有所不同.请依家中使用的米自行调整水量(比照自家白饭煮法)
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