菜谱网 啤酒红烧肉做法大全 啤酒红烧肉的窍门
啤酒红烧肉的窍门
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1、这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的,看自己喜好。

2、另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用,会起到增色增香提亮的作用。

3、一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

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