菜谱网 独家补虚养血养胃益气牛肉土豆饼的窍门
独家补虚养血养胃益气牛肉土豆饼的窍门
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1.把土豆切成1厘米厚的片状是为了控制蒸的时间和所吸收的水份。2.蒸20分钟后的土豆片已经足够软了,而且所含的水份恰到好处,做出来的土豆饼松度适中,不加粉也不会散开。3.蒸好的土豆片捏得越碎越好,煎的时候颜色也比较均匀。4.压扁后的土豆饼比较容易煎,但不要压得太薄。土豆饼要两边充分沾满蛋浆再煎,煎透一面再翻过来煎另一面,因为蛋浆可以稳固土豆饼的完整性。5.材料份量:8个,每个30g。

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