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家常小炒的窍门
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1、要买北豆腐,因为普通的豆腐比较嫩,炸的时候很容易坏,形不好;
2、在炸北豆腐和土豆的时候要控制好火候,有耐心,不然很容易糊;
3、青椒和红椒请一定选择菜椒,既补充了这道菜的营养、又可以起到调色的作用,而且不辣;
4、盐和味精要看个人的口味放,但特别提醒要加入适量的白砂糖,能提鲜味,而且炒出的菜微微偏甜,也很好吃!

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