2、 排骨一定要变至两面微焦,将排骨本身的油脂逼出,这样烧出来的排骨比较不腻口,而且味道更香~·~
3、 此道菜不用加盐、味精,因为辣酱和番茄酱经过长时间的收汁后,咸味儿就会慢慢出来,如果口味比较重的同学可以视情况多加点生抽即可~·~
4、 菜的口味偏甜,如果喜欢辣的同学,可以减少冰糖的份量或者加入点干辣椒或者加入点中式的辣椒酱~·~
5、 排骨烧制的时间要足30分钟,这样排骨才会软烂入味。若是不够三十分钟汤汁已收干,则再增加些许清水继续烧制,此时注意菜肴的咸淡,酌情增加盐或者生抽等调味;不过一般240cc的清水用中小火基本能够烧制30分钟左右,汤汁越稠越要注意不要糊锅和烧焦哦~·~
6、 排骨的大小和用量的不同,那么制作所需的调料与时间也应根据实际情况进行调整,以上 用量仅供参考哦~·~
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12图113