咖啡慕斯的窍门
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1：蛋糕坯可以分三片，依次倒入慕斯馅后放入一片轻轻压一下再倒入慕斯馅
2：柠檬汁可去除吉利丁片的味道，没有也可不放
3：鲜奶油本身有甜度，糖份就减少了，如果用的是淡奶油，糖的份量要适度增加
4：蛋糕坯也可以换成消化饼干，把消化饼干压碎后加入黄油拌匀倒入制作慕斯蛋糕的模具中，放冰箱冷藏至凝固倒入慕斯馅就可以
5：慕斯蛋糕制作好需要冷藏3-4小时以上，最好是制作好冷藏至隔天再食用口感更好更细腻
6：海绵蛋糕制作中，面粉和蛋糊混合翻拌时需注意手法，上下翻拌，不能打圈以免蛋液消泡
2：柠檬汁可去除吉利丁片的味道，没有也可不放
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15图120
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