菜谱网 茄子肉沫做法大全 肉沫焖茄子的窍门
肉沫焖茄子的窍门
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1.茄子切完后很容易氧化变黑,放入水中浸泡就可以了,但是做之前一定要挤干水份。
2.泡过的茄子用油煸的时候不容易吸油,最好是热锅温油就放茄子,这样就不会溅油了。
3.红烧酱油很容易让菜色发黑,倒的时候慢慢倒,上色了就不要再放了。

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