菜谱网 南瓜银耳盅做法大全 银耳枸杞南瓜盅的窍门
银耳枸杞南瓜盅的窍门
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南瓜的挑选方法:金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
  银耳的挑选方法:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳看上去特别白,那就最好不要购买,很可能是后期经过化学药剂处理的。
泡发银耳的方法:将银耳在温水中浸泡一个小时左右,然后换水反复浸泡三遍以上。

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