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无水蛋糕的窍门
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1、如果鸡蛋比较小,可以用3个,我方子内是用了2个大的鸡蛋;
2、全蛋的打发一定要隔热水,我觉得热水的温度不要太热,同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆; 3、全蛋的打发时间比较久,所以一定要有足够的耐心,这个程度比较难掌握,一定要坚持打发,打发到我上面描述的状态,蛋糕成功与否,全蛋打发的程度非常重要;
4、我用的是土蜂蜜,蛋糕杯面上还可以撒上各种各样的果仁均匀,按喜好随意添加。

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