菜谱网 蛤蜊蛋做法大全 蛤蜊恋上蛋的窍门
蛤蜊恋上蛋的窍门
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1.用于调匀鸡蛋液的盐水一定是80度左右的开水,冷水会让鸡蛋羹起泡,破坏柔滑感。
2.蒸锅内一定要备好沸水,再放入鸡蛋液碗,不然也会破坏蒸鸡羹的品相。
3.严格按照我的方法做,无需加盖保鲜膜,一样能蒸出镜面般光滑的鸡蛋羹。

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