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西葫芦软饼的窍门
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材料里面还可以加入胡萝卜丝,葱花等,随意性很强;面浆的浓稠度以倒进锅里可以自由流动的程度为宜;火候要小点儿,注意移动锅子,里面的饼可以均匀受热;晃动锅子,里面有很脆的沙沙声就表明烙好了;整个饼子翻身需要一个巧劲,如果怕翻不好可以先切小块,逐一翻过来烙另一面。

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