菜谱网 沙锅鲫鱼蚕豆汤的窍门
沙锅鲫鱼蚕豆汤的窍门
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1.要想鱼汤白,第一煎必不可少,将鱼皮的两边好好煎一下,汤比较容易白。
2.加入猪油也是汤白的关键,用中小火使汤慢滚,汤也容易白。
3.放入适量红枣,汤会更美,蚕豆由于刚上市,不用多煮,不然会烂。
4.也可以加水的时候放开水,汤也会白,但沙锅一定质量要好,不然还是放冷水较好。
5.也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味。

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