豆结肉丸的窍门
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1. 肉末加入点盐提前码入底味；豆角要先焯水，煮到六、七分熟，避免后面蒸的时间过长， 影响了色泽；
2. 豆角打结时，先要从从中间穿过来，再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕，注意尾部要插好，不要露出来；
3. 再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间，大火蒸约8分钟，蒸熟；
4. 蒸时会出来点水分，加入点浓缩鸡汁，用水淀粉勾成玻璃薄芡，浇淋在蒸好的菜品上。
2. 豆角打结时，先要从从中间穿过来，再将两端不同方向分别沿着主圈缠绕，注意尾部要插好，不要露出来；
3. 再将腌好的肉末搓成小丸子放在豆角结中间，大火蒸约8分钟，蒸熟；
4. 蒸时会出来点水分，加入点浓缩鸡汁，用水淀粉勾成玻璃薄芡，浇淋在蒸好的菜品上。
