菜谱网 找回儿时味道的红烧排骨的窍门
找回儿时味道的红烧排骨的窍门
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❶收汁时用大火注意翻炒,防止糊锅,九儿喜欢拌饭,一般都会留一些汤汁。❷焯过的排骨洗净后控会水,让排骨留出“空”,好吸收更多红99浓缩火锅底料。❸炖的时候用小火慢炖,使肉质软烂。这一步若用高压锅,压15分钟后再加入莴笋。❹挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨,顺便让店家帮忙剁块。

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