快手拌出洋葱牛肉面的窍门
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现成的棍棍面和公公给拿的平遥牛肉成就了这盘美味又疯狂的快手拌面，没加葱姜蒜和料酒，简单的食材和调料，然后从从容容的释放出超级好的味道来。最近好忙，但好在秋高气爽，心情没因忙碌而打折扣。来盘面贿赂一下奋斗中的自己，为了未来的那个我自己。
做快手面需要准备一些易熟的食材，洋葱和西红柿是牛肉的最佳拍档，如果没有平遥牛肉，用任何熟牛肉都可以代替来做这盘面。切洋葱时含一口水就不会流眼泪了。
【洋葱牛肉面】
用料：新鲜面条500g 熟牛肉30g 洋葱1/2个 西红柿1个
调料：盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙
做法：1.熟牛肉切小块、西红柿切块、洋葱切宽丝后改刀成块
2.锅热油，加入西红柿炒至起沙，调入盐、糖和生抽后继续翻炒
3.加入洋葱和熟牛肉继续翻炒30秒即可
4.汤锅内注入2/3满的水，水沸腾后加入新鲜面条煮熟后捞出，过两次冷水后沥干水分放在盘子里
5.把做好的西红柿牛肉汤汁淋在面上即可
【Tips】
1.因为加了洋葱，所以就不必再加葱蒜了，否则味道就没那么清爽了
2.煮面条时往水里淋少许食用油可以有效防止面条粘连
3.新鲜手擀面可以按照分量分好装在密封袋里放冰箱冷冻室，食用时水煮沸把面条放入，同新鲜面条一样的煮法，口感丝毫不打折扣
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5图73
