关于油温的“成”的解释:
一成的油温相当于30度,七成就是210度左右。
如果感到不好掌握的话,可以用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
七成热如果辣椒粉很快散开并颜色红亮,说明油温约摸有七成热了。
五成热的油温倒入辣椒粉的反映和七成热的效果相近,但辣椒粉散开要慢些。
三成热的油温放入辣椒粉后,不会散开,需要用筷子搅动才能散开。
菜谱推荐: 核桃芝麻露 魔芋烧鸭 夏季冰品一一花生冰沙 苹果核桃肉桂巧克力镜面蛋糕 市售蛋挞皮,究竟哪款更好吃 双椒猪肚汤 蒜蓉杏鲍菇 熊兔番茄便当 甜蜜吐司 苦瓜两吃 【金华】腊肠炒年糕 蒸米饭 紫甘蓝泥米粉-6月龄辅食 五花肉酥海带 排骨香菇汤 【锡纸包慢烤整羊肩】 小柱私房菜之辣椒炒肉 虾皮千张炒萝卜丝 简易鸡爪 三丝土豆粉
窍门推荐: 迷迭香香煎小羊排的窍门 气血两虚的补品汤——枸杞桂圆党参汤的窍门 自制-----无添加------红葡萄酒的窍门 橙味慕斯小蛋糕的窍门 #柏翠大赛#广式紫薯月饼的窍门 教你做出成功的蛋白糖的窍门 凉拌五色的窍门 蛋白炒菠菜的窍门 炝拌如意菜的窍门 宝宝餐系列:胡萝卜泥+鸡肝泥=胡萝卜鸡肝泥的窍门 南瓜玛芬蛋糕的窍门 香炸饭团的窍门 苏式酱汁肉的窍门 美容养颜的桃胶银耳木瓜露的窍门 应景儿而来的蒜油烤生蚝的窍门 桂花酒酿小圆子的窍门 炼奶夹心草莓球的窍门 香醇浓郁咖啡果冻的窍门 千层酥皮之——蝴蝶酥的窍门 番茄酱版番茄土豆片的窍门