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胡辣汤的窍门
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1,正宗的胡辣汤是用牛肉或羊肉做的,汤也需要用十几种香料熬制的,自己在家为了方便,可以用现成的牛羊肉高汤或清水代替
2,倒面筋水时,用筷子搅拌一下,因为淀粉会沉淀在碗底
3,粉条最好用红薯粉条,比较耐煮
4,胡辣汤烧的时候是不加醋的,只有在吃的时候根据个人口味适当添加醋和香油

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