菜谱网 腌笃鲜做法大全 腌笃鲜的窍门
腌笃鲜的窍门
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1、咸肉五花肉要事先入锅飞水,去除杂质和血水,这样做好的汤口感2、煮汤时,一开始不用加盖,要等到水开后,锅里浮沫撇干净了,然后才能加盖子熬汤,水蒸气能带走肉的腥气,撇去浮沫,汤的味道更好3.因为有咸肉,所以可以不用放盐。

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