菜谱网 香气扑鼻的辣椒油的窍门
香气扑鼻的辣椒油的窍门
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1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸,以防油溅出烫伤。2.油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

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