菜谱网 咸蛋窍门大全 甜辣咸蛋糕的窍门
甜辣咸蛋糕的窍门
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秋天到枫叶红
蛋白加入一点糖,有利于蛋白的打发。 因为使用的木糖醇打蛋白,成品会有一点点回缩。 蛋白不用打发到硬性发泡,打发到九分发即可。 水量根据面粉的吸水性适当减少,以免影响蛋白消泡成品个头不高。 选用的橄榄油会有一些味道,不喜欢的可以用色拉油或玉米油代替。

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