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青菜鸡蛋瘦肉汤面的窍门
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田田_hz13
荷包蛋的小技巧:不能水开了打蛋,应该是水刚刚烧热且一直保持大火的状态时,将鸡蛋打入锅中,然后保持不动,直到水煮开,这时鸡蛋开始成形,可以转中火接着煮,煮的过程中,用锅铲轻轻的铲一下鸡蛋底部,如果铲不动,就等会儿再铲。如果能铲动,说明没有粘锅。直到鸡蛋都铲动了,大火煮一下,开始下面条,这样荷包蛋就不会散。

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