菜谱网 #新良首届烘焙大赛#蔓越莓杂粮软欧

#新良首届烘焙大赛#蔓越莓杂粮软欧配方

11种材料 主料:8种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
新良藜麦糕点粉
30
g
黑麦粉
20
g
18
g
160
g
1/4小匙
4
g
佐料
糖粉
15
g

包含此做法的食谱

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步骤1、先把事先做好的老面拿出来回温,因为常做面包,所以经常备有老面在冰箱冷冻,我一般做老面是175g高粉,75g低粉,1g酵母,185g水和4.5g盐揉成团发酵至两倍大后密封冷藏16h以上,剩下不用的时候分成每50g冷冻

步骤2、把粉类,水,糖,酵母,盐混合,盐和酵母放的时候别混在一起,把它们分开,揉成光滑的团,静置十分钟