菜谱网 蓝莓酱荞麦花式馒头

蓝莓酱荞麦花式馒头配方

6种材料 主料:2种 佐料:4
配料表
用量比例
单位
主料
荞麦面粉
100
佐料
10
3
凉水
160

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步骤1、.全部材料准备好;普通面粉称重,和荞麦面的比例可以根据自己的喜好来调整,放一点白糖可以促进酵母活动;蓝莓酱也可以用芝麻酱、花生酱、椒盐等代替;我用面包机来揉面,没有面包机,手揉面也是没有问题的;

步骤2、.先将酵母和水倒在面包桶内,用筷子将酵母溶解,再依次倒入荞麦面粉、普通小麦面粉、白糖、水;因为面粉的吸水率不同,所以水量也会有出入,如果拿不准,可以预留10克左右水,看面团状态来决定是否再加水;一般来说,水量是面粉量的55-70%都是可以的;