菜谱网 红烧肉不腻做法大全 香而不腻的红烧肉

香而不腻的红烧肉配方

9种材料 主料:1种 辅料:3种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
佐料
葱姜蒜
适量
适量
桂皮
适量
调料
盐糖
适量
适量
老抽酱油
适量

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步骤1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成2厘米见方。

步骤2、然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!然后洗干净。(秘方:加些白酒和醋最好!)锅里放油(多放点),热后放入糖(红糖白糖均可,最好冰糖,可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。