菜谱网 双层酸奶乳酪蛋糕--好吃到根本停不下来

双层酸奶乳酪蛋糕--好吃到根本停不下来配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
酸奶蛋糕用料
鸡蛋
蛋黄三个,蛋白两个
酸奶
90(用的凝固酸奶)加5克糖
低筋面粉和玉米淀粉
28克低粉+7克玉米淀粉
细砂糖
32
黄油
18
芝士层用料
奶油奶酪
160
细砂糖
18
淡奶油
13
牛奶
100
黄油
22

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步骤2、打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。就是蛋白拉起,有大弯钩的,比戚风蛋白打发的程度稍轻一点。取出一半的蛋白霜第一步做好的蛋黄酸奶液翻拌均匀。剩下的蛋白霜放入冰箱冷藏备用。