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葡式蛋挞配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
纯牛奶
40
淡奶油
100
细砂糖
18
黑加伦
适量(按自己口味添加)沒有可以不加
速冻挞皮
6

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步骤1、一:挞皮需要解冻,室温放15分钟左右,黑加伦用热水泡软后捞出沥干放入挞皮里 二:鸡蛋打散,尽量让蛋白和蛋黄混合均匀 三:牛奶,淡奶油,细砂糖一起放入奶锅小火加热,使糖融化,用筷子搅拌至没有看到糖的颗粒离火放凉备用,这时候开始预热烤箱 上下火200度预热 四:蛋液过筛加入冷却的奶液,搅拌均匀,倒入摆好在烤盘的挞皮里,八,九分满

步骤2、入烤箱中层上下火190度烘烤20分钟左右,看上色情况,表面有焦糖色就可以了