菜谱网 河南传统蒸面条

河南传统蒸面条配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
新鲜面条
适量
西芹
适量
黄豆芽
适量
瘦猪肉
适量
适量
适量
老抽
适量
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、准备汤汁:西芹,豆芽,瘦猪肉做成炒菜。面比较少,老抽就放一勺了,为拌面上色准备。适当加水,菜炒好后,保证有2-3勺菜汤。汤汁适当咸点为好,盐量比平时炒菜多一倍。

步骤2、第一遍蒸面条:水烧开,面条放笼屉,摊平。8分钟左右出锅。我选的细面,口感最好,蒸的也快。 一定要用笼布,要不蒸汽太大,面条容易粘。