菜谱网 白汤做法大全 白汤水煮鱼

白汤水煮鱼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
草鱼
1500
g
豆芽
250
g
厚豆腐皮
200
g
蘑菇(各种都行)
300
g
芹菜
250
g
干红辣椒
适量
花椒
一小把
葱姜蒜
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
烹调油、盐、料酒
适量

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步骤1、首先,选鱼一定要鲜活的,体型周正,鳞片完整,颜色光鲜的草鱼(我们这里称螺丝混子)为上选。大小要看食客人数,以每人一斤鱼为准。

步骤2、买好鱼,卖鱼的会帮助杀好,拿回家洗净后先把鱼头切下,然后沿脊骨剖开,取下两片鱼肉。