菜谱网 简单的水果生日蛋糕

简单的水果生日蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4只(60克左右/个)
牛奶
60
白糖
70克(25克蛋黄,45克蛋白)
40
克(无味道的实用油即可)
低粉
80
白醋(或者柠檬汁)
少许
淡奶油
400克(8寸的量)
白糖
40
水果
适量

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步骤1、准备好食材(这里少了糖和低粉,我用的是普通的白砂糖,沃尔玛买的惠宜低粉,鸡蛋是自家养鸡生的土鸡蛋,挑了最大个的)。

步骤2、蛋黄、蛋清分离,放蛋白的盆最好大点且需无油、无水。(这里有一个不小心被蛋壳刺破了,但没混入蛋白中,看了网上很多方子,都说蛋白中不能混入其他东西,其实不然。我喜欢徒手分离蛋黄、蛋清,难免会把蛋黄弄碎混入蛋白中,我就用干净蛋壳把蛋黄从蛋清中撩起来,如果是盆壁上沾了蛋黄,直接用纸巾擦干净即可,处理过后蛋白打发毫无压力,不过还是尽量做到一次性分离。)