菜谱网 巧克力杯子蛋糕配方大全 巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
150g 550卡
可可粉
60g 290卡
泡打粉
4
g
鸡蛋3个
150g 210卡
砂糖
150g 600卡
黄油
150g 600卡
淡奶油
80ml 290卡
8个杯子蛋糕
每个318卡 共2540卡

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步骤1、事前准备: 黄油切块室温软化 奶油量杯称量室温软化 鸡蛋从冰箱拿出来 低筋粉可可粉泡打粉混合过筛 砂糖称量备用 制作程序: 1 黄油分四次加砂糖每次融化后再加 打至顺滑 白色羽毛状 (烤箱预热20分钟) 2 黄油一大勺一大勺加鸡蛋液每次都是吸收后再加 打至蓬松 体积膨大 3 1/3干料加入黄油糊 加入1/3奶油 刮刀稍微切拌 4 1/3干料加入黄油糊 加入1/3奶油 刮刀稍微切拌 5 1/3干料加入黄油糊 加入1/3奶油 刮刀稍微切拌 6 大铁勺装到小杯子里面 9分满 用勺子背面在表面旋转一圈 压出起泡 稍微整型顶部出小尖儿 7 放入烤箱170度 35分钟

步骤2、用heritage无盐黄油块 加150ml淡奶油 口感湿润绵滑细腻 蛋糕顶比较扁平 不能装太满