菜谱网 椰蓉面包配方大全 果干椰蓉面包

果干椰蓉面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
260
鸡蛋
1
细砂糖
60
牛奶
150
1.5克
耐高糖酵母
5
黄油
30
馅料椰蓉
60
蛋液
30
20
无盐黄油
30
葡萄干
适量
蔓越莓干
适量

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步骤1、除黄油外所有的面团材料放进面包机桶里,启动揉成程序揉成光滑的面团后加入黄油,继续揉成出膜的状态(详图在毛毛虫面包里,这个房方子就不发图片了),关掉面包机,直接在面包桶里进行发酵,大概一个小时以后面团就发酵到两倍大了

步骤2、用手指沾上干面粉戳了个洞,没有回缩,面团发酵好了(啰嗦一下,如果回缩就是没有发酵好,如果手一碰就塌下去了就是发酵过了,大家一定要注意)