怪味私房酱牛肉配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
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牛腱子一条1kg（500克）葱适量半根姜适量两片炖料包超市有卖省事下面的香料就根据各人喜好调节即可也可以不放一个丁香1-2颗（根据喜好）花椒20粒（根据喜好我爱花椒）香叶1-2片（根据喜好）干辣椒三根（酱香五根）香茅草一束（没有就不放）生抽五大勺（75ml）酱香我用海天特级味极鲜二大勺老抽两大勺（30ml）酱香的我没放郫县豆瓣酱一大勺（酱香的改干黄酱一大勺还可以用甜面酱）冰糖一小块（酱香5克）
步骤1.
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牛腱子泡水过夜，尽量泡出血水。切拳头大小块，别切太小，会缩。冷水下锅，煮开后把肉捞出来冲干净，放入冷水十分钟左右，一定要彻底凉透。（让肉紧实做好后好切）
步骤2.
高压锅用普通盖子烧水，冷水放入冷却好的牛肉，煮开后二次撇去浮沫，加入所有调料和香料。设置25分钟的程序。我家锅25分钟是鸭肉，看看你家的锅哈。因为上次煮开再用牛肉流程感觉有点烂了不好切，所以缩短点，大不了可以再煮对吧。?
