菜谱网 毛毛虫面包

毛毛虫面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
120
g
低筋面粉
30
g
干酵母
1小勺(5ml)
白砂糖
25
g
1/2小勺(2.5ml)
鸡蛋液
1大勺(5ml)
奶粉
6
g
80
g
黄油
15
g
豆沙馅
100
g
全蛋液
适量

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步骤1、根据一般面包制作方法,把面团配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28°C左右发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

步骤2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3cm不要涂。