菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
卤水豆腐
300
猪肉碎或者牛肉碎
50
郫县豆瓣酱
10克-15克
葱姜蒜末
各10克
适量
3-5克
老抽
3
花椒粉
适量
淀粉
少许
料酒
少许
青蒜
少许

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步骤1、大火将水烧开加一克盐,关小火,把切好的豆腐块放入焯一分钟。保持小火,别煮碎豆腐。捞出。

步骤2、锅内放油,炒肉末,猪肉牛肉均可,炒到肉沫干酥,加少许料酒。