MINI伍仁月饼配方
共22种材料
主料:22种
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配料表用量比例单位
- 主料
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月饼皮中筋面粉150克花生油植物油36克转化糖浆105克枧水2-3克月饼馅（果仁总重量270克）花生仁40克大杏仁40克南瓜子仁40克核桃仁40克松子仁40克瓜子仁30克蔓越梅40克熟糯米粉100克白砂糖55克花生油植物油30克高度白酒5克凉白水可以喝的75克刷表面蛋清1汤匙清水1汤匙蛋黄1个
步骤1.
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将饼皮材料中的液体全部混合均匀后加入面粉。
用手（一定要戴一次性手套）将全部材料混合成面团，不用过分揉面，材料混匀就好。
用保鲜膜覆盖面团，室温下醒面2-3小时（我用了2.5小时）。
步骤2.
将各种果仁放烤箱烤熟、花生须脱皮（如果你买的就是熟的可省略此步骤）。
烤箱中层160度、上下火10分钟左右（也可用锅炒熟、锅不加油，直接炒熟即可）。花生需要的时间会长一些，我建议大家买超市里卖的脱好皮的熟花生仁、方便，我就是用的那种。
糯米粉如果是生的需要炒熟或者微波炉叮熟，小火炒到微黄即可，微波炉大概大火3分钟左右，大家根据自己微波炉功率调节。
