菜谱网 广式月饼

广式月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
200
转化糖浆
135
花生油
65
枧水
4
蛋黄
15个(每个12克)
白莲蓉馅十红莲蓉十红豆沙馅
570
新鲜的蛋黄
1
清水
10

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步骤1、先把花生油、转化糖浆、面粉,枧水称好。

步骤2、蛋黄用适量的色拉油和一小勺白酒泡半个小时后拿去烤箱180度烤5分钟去腥,拿出来稍晾凉后,用厨房用纸擦干净。(这一步可以在面团松弛的时间来准备。)