菜谱网 牛角可颂/羊角面包

牛角可颂/羊角面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
140
低粉
40
奶粉
6
砂糖
40
酵母
4
3
面包改良剂
2
鸡蛋
40
80
黄油
30
片状酥油
120

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步骤1、将干性原料倒入搅拌杠,湿性材料先放一边

步骤2、先慢速搅拌1分钟,加蛋和水,慢速3到5分,快速1分钟,加黄油,慢速搅拌至看不到油,大力打面粉筋度,至完全扩展阶段