菜谱网 蛋白烧肉丸

蛋白烧肉丸配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
肉泥
250
g
50
g
面粉
30
g
鸡蛋
3
青椒
50
g
花椒粉胡椒粉
少许
盐味精鸡精
适量
葱姜蒜
少许

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步骤1、莲藕切碎丁后与肉泥充分混合,打入一个蛋清,加入适量盐,鸡精,味精,花椒粉,胡椒粉,搅拌后加入面粉,不要一次性加太多,慢慢调节肉馅的粘稠度,知道用手掐丸子的时候不会散开,不能加水!

步骤2、油温不能太高四五十度左右,不然很容易炸糊,用手掐丸子,用一个勺子把丸子挖下来放入油锅小火炸