菜谱网 十三香小龙虾配方大全 十三香小龙虾

十三香小龙虾配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
花椒
根据各人喜好定
大葱
一个
生姜
少许
蒜头
少许
新鲜朝天椒
根据各人喜好定
王守义十三香
根据各人喜好定
黄瓜
一根
啤酒
一听,这个是关键
酱油

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步骤1、龙虾剪去虾头,斜剪,把头顶的一颗黑色剪掉,不要把黄剪去,用牙刷把龙虾的腹部刷干净。抽去肠子(各人建议不抽为好,吃的时候再抽也行,因为感觉抽去肠子,虾肉不是很紧实).洗净后用盐腌制20分钟。

步骤2、锅里加油,放入花椒,根据各人喜好定量,捞出花椒,放入生姜,蒜头,大葱,朝天椒,爆炒出香气,放入小龙虾,炒至龙虾变色,加入老抽,糖,一听啤酒(这个是关键,虾肉紧致,嫩不嫩就靠它了),十三香,这个也是根据各人喜好,关小火滚5分钟,再开大火滚10分钟左右,放入黄瓜,味精,完成。