菜谱网 手揉9寸披萨皮

手揉9寸披萨皮配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
180
g
低筋面粉
80
g
温水
120
g
黄油
20
g
细砂糖
20
g
酵母
6.5g
6g(根据个人口味6-7g间)

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步骤1、将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、酵母称好一起放入揉面盆中(注意糖和酵母不要放在一起),倒入温水,用硅胶刮刀搅匀。

步骤2、手揉面团至面团表面光滑时,加入软化好的黄油,将黄油与面团一起揉匀。揉到面团起膜或有拓展性时即可,手揉面团很难达到起膜的效果,有拓展性也是可以的。