菜谱网 酸奶蛋糕

酸奶蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄糊
鸡蛋黄大个
4
低筋面粉
55
g
玉米淀粉
25
g
原味酸奶比老酸奶稀
200
g
蛋白糊
鸡蛋白大个
4
细砂糖
30
g(喜甜可翻倍)
新鲜柠檬汁
适量(我用2ml)

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步骤1、无油无水的盆中,蛋黄打匀后、加入酸奶拌匀,筛入低粉和玉米淀粉,充分搅拌均匀、成细腻蛋黄糊备用。

步骤2、无油无水盆中,蛋白加入新鲜柠檬汁,低速打成鱼眼泡时,加入1/3糖,高速打发。