菜谱网 夏日小清新__抹茶红豆冰淇淋

夏日小清新__抹茶红豆冰淇淋配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄
牛奶
250
细砂糖
30
朗姆酒
15
宇治抹茶粉
10
森派淡奶油
250
玉米淀粉
15
蜜红豆
200

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步骤1、牛奶用小火加热到微微沸腾;   2、蛋黄里加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌至砂糖融化,然后加入10克抹茶粉,继续搅拌均匀;   3、把加热的牛奶一点一点的倒进蛋黄里,一定是少量慢慢的加哦,否则会把蛋黄冲成蛋花状的;

步骤2、15克玉米淀粉加入步骤3的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀后,用小火加热,加热时一定要全面搅拌,避免底部结块,直到煮成糊状,状态如同玉米糊,浓浓的,细腻的。   5、淡奶油打发,打发状态只需要打至6分发,如同打发蛋清时的湿性发泡;