菜谱网 无奶油纯水果蛋糕

无奶油纯水果蛋糕配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
打发蛋白
蛋白
4
白砂糖
48
g
柠檬汁
数滴
塔塔粉
少许(可以不放)
蛋黄糊
蛋黄
4
低筋面粉
60
g
玉米淀粉
10
g
牛奶
36g(可以换成4g奶粉+32g水)
玉米油
32
g
白砂糖
24
g
少许
香草精
1-2滴
蛋糕装饰
香蕉
1-2根
西瓜
适量
火龙果
适量
哈密瓜
适量
香瓜
适量
米卷或饼干
适量

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步骤1、首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白,要保证容器无油无水,砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。

步骤2、打发好的蛋白应如图所示。